Le Bistro du Parc

Partager cette Start-Up :    Facebook Twitter Google Plus Linkedin

La présentation de la start-up Le Bistro du Parc située à New Delhi, en Inde, par Naina de Bois-Juzan, cofondatrice.


 bistro Le Bistro du Parc

Site web :www.lebistroduparc.com
FacebookTwitter

Votre localisation d’origine ?
New Delhi, Inde.

Pourquoi ici et pas ailleurs (notamment pas en France) ?
Car il y a des milliers de bistros en France mais aucun en Inde

Que proposez-vous ?
Le concept de bistronomie : une cuisine de qualité dans une ambiance simple de bistro et à des prix accessibles, des recettes traditionnelles revisitées avec des produits du terroir indien, une carte qui change avec les saisons, un lieu de vie, des concerts de Jazz live tous les mercredi.

Comment vous est venue l’idée ?
Je revenais de Paris où j’avais passé une semaine à dîner, déjeuner, boire des cafés et des apéros dans des bistros. En revenant à Delhi je me suis dit qu’il manquait vraiment un petit bistro sympa pour se retrouver entre amis à refaire le monde. Marre des grands restaurants gastronomiques dans des hôtels 5 étoiles !

Combien d’associés êtes-vous ? Quel a été votre parcours avant de vous lancer dans ce projet ? En quoi vos profils sont-ils complémentaires ?
Je me suis associée à une société indienne qui m’apporte le soutien logistique et administratif dont j’ai besoin pour gérer mon restaurant. Toute la création du projet et le travail quotidien sont mes décisions.

J’ai fait des études de sciences politiques en Inde. Je n’ai pas de parcours dans l’hôtellerie-restauration, je n’ai pas fait d’école de commerce, mais je crois que l’on peut tout apprendre sans nécessairement faire d’études. C’est ce que j’ai fait.

Quel est le lien entre votre parcours et votre projet ?
Aucun !

Qu’est-ce qui vous a convaincu de vous lancer dans ce projet ?
Mon instinct.

Depuis combien de temps existe ce projet ?
Nous avons ouvert en Juillet 2013.

Comment avez-vous financé votre projet ?
Mes associés et moi-même.

Quelles ont été les difficultés que vous avez dû affronter ?
Des retards dans les travaux, la difficulté d’obtenir les licences de restaurateur, le fait d’être une femme en Inde.

Quelles erreurs avez-vous fait ?
Certaines erreurs de recrutement au début – corrigées très vite !

Quelle est votre cible ? Comment vous faites-vous connaitre ?
Une clientèle indienne. Le bouche à oreille.

Quels sont les éléments qui vous distinguent de vos concurrents ?
Je suis le premier restaurant « bistronomique » d’Inde.

Comment voyez-vous l’avenir de votre entreprise ?
Continuer à faire vivre le bistro du parc pour que ce lieu ne soit pas seulement un endroit où l’on dîne, mais un lieu où l’on se sent bien, où l’on vit, pense et crée.

Quel doit être, selon vous, la qualité que devrait posséder tout entrepreneur ? Quels conseils donneriez-vous à un futur entrepreneur ? Et à un futur entrepreneur dans votre pays d’accueil ?
Patience patience, surtout en Inde.

bistro

Vous avez aimé cette Start-Up ? Alors partagez-la avec vos amis!


Facebook Twitter Google Plus Linkedin

You may also like...

Laisser un commentaire